Autoxidation in Food and Biological Systems - M G Simic - Livros - Springer-Verlag New York Inc. - 9781475793536 - 25 de abril de 2013
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M G Simic
Autoxidation in Food and Biological Systems Softcover reprint of the original 1st ed. 1980 edition

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The material presented in this book deals with basic mechanisms of free radical reactions in autoxidation processes and anitoxidant suppression of autoxidation of foods, biochemical models and biologi cal systems.

659 pages, biography

Mídia Livros     Paperback Book   (Livro de capa flexível e brochura)
Lançado 25 de abril de 2013
ISBN13 9781475793536
Editoras Springer-Verlag New York Inc.
Páginas 659
Dimensões 178 × 254 × 34 mm   ·   1,15 kg
Idioma Inglês  
Editor Karel, Marcus
Editor Simic, M.G.

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