Dehydration of Foods - Food Engineering Series - Humberto Vega-mercado - Livros - Springer-Verlag New York Inc. - 9781441947239 - 7 de dezembro de 2010
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Humberto Vega-mercado
Dehydration of Foods - Food Engineering Series 1st Ed. Softcover of Orig. Ed. 1996 edition

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Completely up-to-date and organized for easy use, this one-of-a-kind reference integrates basic concepts with hands-on techniques for food dehydration. It discusses a wide range of scientific and technical information, from the physical, chemical, and microbiological changes in food dehydration to its packaging aspects.

346 pages, biography

Mídia Livros     Paperback Book   (Livro de capa flexível e brochura)
Lançado 7 de dezembro de 2010
ISBN13 9781441947239
Editoras Springer-Verlag New York Inc.
Páginas 346
Dimensões 156 × 234 × 18 mm   ·   485 g
Idioma Inglês  

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