Sterilization of Food in Retort Pouches - Food Engineering Series - A.G. Abdul Ghani Al-Baali - Livros - Springer-Verlag New York Inc. - 9781441940551 - 23 de novembro de 2010
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A.G. Abdul Ghani Al-Baali
Sterilization of Food in Retort Pouches - Food Engineering Series Softcover reprint of hardcover 1st ed. 2006 edition

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The subject of sterilization of food in cans has been studied both experimentally and theoretically, but limited work has been undertaken to study the sterilization of food in pouches. Such interaction is complex and if ignored would lead to incorrect information not only on food sterility but also on food quality.

205 pages, black & white illustrations

Mídia Livros     Paperback Book   (Livro de capa flexível e brochura)
Lançado 23 de novembro de 2010
ISBN13 9781441940551
Editoras Springer-Verlag New York Inc.
Páginas 205
Dimensões 254 × 178 × 21 mm   ·   408 g
Idioma Inglês  

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