Sterilization of Food in Retort Pouches - Food Engineering Series - A.G. Abdul Ghani Al-Baali - Livros - Springer-Verlag New York Inc. - 9780387311289 - 6 de setembro de 2006
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A.G. Abdul Ghani Al-Baali
Sterilization of Food in Retort Pouches - Food Engineering Series 2006 edition

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The subject of sterilization of food in cans has been studied both experimentally and theoretically, but limited work has been undertaken to study the sterilization of food in pouches. Such interaction is complex and if ignored would lead to incorrect information not only on food sterility but also on food quality.

205 pages, 85 black & white illustrations, 8 black & white tables, biography

Mídia Livros     Hardcover Book   (Livro com lombada e capa dura)
Lançado 6 de setembro de 2006
ISBN13 9780387311289
Editoras Springer-Verlag New York Inc.
Páginas 205
Dimensões 178 × 254 × 17 mm   ·   580 g
Idioma Inglês  
Editor de séries Barbosa-Canovas, Gustavo V.

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