Physical Properties of Foods - Food Science Text Series - Serpil Sahin - Livros - Springer-Verlag New York Inc. - 9781441921543 - 24 de novembro de 2010
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Serpil Sahin
Physical Properties of Foods - Food Science Text Series 1st Ed. Softcover of Orig. Ed. 2006 edition

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The first textbook to provide a fundamental understanding of physical properties of foods. It covers information about the most important physical properties of foods by combining the knowledge of food science, physical chemistry, physics and engineering.

254 pages, 53 black & white tables, biography

Mídia Livros     Paperback Book   (Livro de capa flexível e brochura)
Lançado 24 de novembro de 2010
ISBN13 9781441921543
Editoras Springer-Verlag New York Inc.
Páginas 254
Dimensões 178 × 254 × 14 mm   ·   476 g
Idioma Inglês  

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