Physical Properties of Foods - Food Science Text Series - Serpil Sahin - Livros - Springer-Verlag New York Inc. - 9780387307800 - 24 de maio de 2006
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Serpil Sahin
Physical Properties of Foods - Food Science Text Series 2006 edition

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The first textbook to provide a fundamental understanding of physical properties of foods. It covers information about the most important physical properties of foods by combining the knowledge of food science, physical chemistry, physics and engineering.

254 pages, 53 black & white tables, biography

Mídia Livros     Hardcover Book   (Livro com lombada e capa dura)
Lançado 24 de maio de 2006
ISBN13 9780387307800
Editoras Springer-Verlag New York Inc.
Páginas 254
Dimensões 178 × 254 × 15 mm   ·   680 g
Idioma Inglês  

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