New Methods of Food Preservation - Grahame W. Gould - Livros - Aspen Publishers Inc.,U.S. - 9780834213418 - 31 de dezembro de 1995
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Grahame W. Gould
New Methods of Food Preservation 1994 edition

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Describes various food preservation techniques that are commercially exploited. This book covers chemical, biological and physically based-approaches; exploitation of traditional procedures; combination preservation methods, and radical approaches such as the use of high hydrostatic pressures or voltage pulses to inactivate microorganisms in food.

324 pages, biography

Mídia Livros     Hardcover Book   (Livro com lombada e capa dura)
Lançado 31 de dezembro de 1995
ISBN13 9780834213418
Editoras Aspen Publishers Inc.,U.S.
Páginas 324
Dimensões 156 × 234 × 20 mm   ·   662 g
Idioma Inglês  

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