Stress Responses of Lactic Acid Bacteria - Food Microbiology and Food Safety - Effie Tsakalidou - Livros - Springer-Verlag New York Inc. - 9781461429753 - 24 de outubro de 2013
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Effie Tsakalidou
Stress Responses of Lactic Acid Bacteria - Food Microbiology and Food Safety

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Beginning with the basics of lactic acid bacteria and stress response, then working into specific fields of research and current developments, 'Stress Responses of Lactic Acid Bacteria' serves as an essential guidebook to researchers in the field, industry professionals, and advanced students in the area.

552 pages, 24 black & white tables, 2 colour tables, biography

Mídia Livros     Paperback Book   (Livro de capa flexível e brochura)
Lançado 24 de outubro de 2013
ISBN13 9781461429753
Editoras Springer-Verlag New York Inc.
Páginas 552
Dimensões 155 × 235 × 28 mm   ·   766 g
Idioma Inglês  
Editor Papadimitriou, Konstantinos
Editor Tsakalidou, Effie

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