Bioactive Components of Milk - Advances in Experimental Medicine and Biology - Zsuzsanna Bosze - Livros - Springer-Verlag New York Inc. - 9781441925459 - 23 de novembro de 2010
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Zsuzsanna Bosze
Bioactive Components of Milk - Advances in Experimental Medicine and Biology Softcover reprint of hardcover 1st ed. 2008 edition

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Dairy foods have huge potential concerning functional foods. This book provides an overview of these derived components and their diverse activities including: the stimulation of beneficial microflora, alerting the immune system to the presence of potential pathogens and allergens, binding and eliminating toxins, etc.

496 pages, black & white illustrations

Mídia Livros     Paperback Book   (Livro de capa flexível e brochura)
Lançado 23 de novembro de 2010
ISBN13 9781441925459
Editoras Springer-Verlag New York Inc.
Páginas 496
Dimensões 155 × 235 × 26 mm   ·   712 g
Idioma Inglês  
Editor Bosze, Zsuzsanna

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