Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen, 4e Study Guide - The Culinary Institute of America (CIA) - Livros - John Wiley & Sons Inc - 9781118173633 - 18 de maio de 2012
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The Culinary Institute of America (CIA)
Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen, 4e Study Guide 4º edição

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The leading guide to the professional kitchen's cold food station, now fully revised and updated Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen has been the market's leading textbook for culinary students and a key reference for professional chefs since its original publication in 1999.

48 pages

Mídia Livros     Paperback Book   (Livro de capa flexível e brochura)
Lançado 18 de maio de 2012
ISBN13 9781118173633
Editoras John Wiley & Sons Inc
Páginas 48
Dimensões 125 × 276 × 4 mm   ·   164 g

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