Math for the Professional Kitchen - The Culinary Institute of America (CIA) - Livros - John Wiley & Sons Inc - 9780470508961 - 20 de setembro de 2011
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The Culinary Institute of America (CIA)
Math for the Professional Kitchen

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A good chef needs a firm grasp of basic math skills in order to cook well and achieve financial success. Ideal for students and working professionals, this book explains all the essential mathematical skills needed to run a successful, profitable food-industry operation.

320 pages, Illustrations

Mídia Livros     Paperback Book   (Livro de capa flexível e brochura)
Lançado 20 de setembro de 2011
ISBN13 9780470508961
Editoras John Wiley & Sons Inc
Páginas 320
Dimensões 216 × 274 × 18 mm   ·   642 g
Idioma Inglês  

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