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Gums and Stabilisers for the Food Industry 14 - Special Publications Peter a Williams
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Gums and Stabilisers for the Food Industry 14 - Special Publications
Peter a Williams
A useful information source for researchers and other professionals in industry and academia, particularly those involved directly with food science.
600 pages, 1, black & white illustrations
| Mídia | Livros Hardcover Book (Livro com lombada e capa dura) |
| Lançado | 19 de maio de 2008 |
| ISBN13 | 9780854044610 |
| Editoras | Royal Society of Chemistry |
| Páginas | 600 |
| Dimensões | 156 × 234 × 33 mm · 1,15 kg |
| Editor | Phillips, Glyn O (Phillips Hydrocolloids Research Ltd, UK) |
| Editor | Williams, Peter A (Glyndwr University, UK) |
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