Principles and Practices of Winemaking - Roger B. Boulton - Livros - Aspen Publishers Inc.,U.S. - 9780834212701 - 31 de outubro de 1998
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Roger B. Boulton
Principles and Practices of Winemaking 1996 edition

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Presents a discussion of various aspects of the wine production process, from the selection of grapes and preparation of the must and the juice, through aging, bottling and storage of finished wines. This book concentrate on the process of wine production, stressing the chemistry, biochemistry, microbiology and underlying science of enology.

604 pages, biography

Mídia Livros     Hardcover Book   (Livro com lombada e capa dura)
Lançado 31 de outubro de 1998
ISBN13 9780834212701
Editoras Aspen Publishers Inc.,U.S.
Páginas 604
Dimensões 178 × 254 × 33 mm   ·   1,27 kg
Idioma Inglês  

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