Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen - The Culinary Institute of America (CIA) - Livros - John Wiley & Sons Inc - 9780470587805 - 26 de abril de 2012
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The Culinary Institute of America (CIA)
Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen 4º edição

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The leading guide to the professional kitchen's cold food station, now fully revised and updated Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen has been the market's leading textbook for culinary students and a key reference for professional chefs since its original publication in 1999.

720 pages, Illustrations

Mídia Livros     Hardcover Book   (Livro com lombada e capa dura)
Lançado 26 de abril de 2012
ISBN13 9780470587805
Editoras John Wiley & Sons Inc
Páginas 720
Dimensões 223 × 282 × 43 mm   ·   2,54 kg
Idioma Inglês  

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