Experiments in Unit Operations and Processing of Foods - Integrating Food Science and Engineering Knowledge Into the Food Chain - Margarida Vieira - Livros - Springer-Verlag New York Inc. - 9780387335131 - 27 de outubro de 2008

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Margarida Vieira
Experiments in Unit Operations and Processing of Foods - Integrating Food Science and Engineering Knowledge Into the Food Chain Margarida Vieira 2008 edition

Name: Experiments in Unit Operations and Processing of Foods - Integrating Food Science and Engineering Knowledge Into the Food Chain
Price: 658.9 BRL
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Author: Margarida Vieira

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Experiments in Unit Operations and Processing of Foods - Integrating Food Science and Engineering Knowledge Into the Food Chain

Margarida Vieira

2008 edition

In chemical engineering and related fields, a unit operation is a basic step in a process. For example in milk processing, homogenization, pasteurization, chilling, and packaging are each unit operations which are connected to create the overall process. A process may have many unit operations to obtain the desired product.

190 pages, 42 black & white tables, biography

Mídia	Livros Hardcover Book (Livro com lombada e capa dura)
Lançado	27 de outubro de 2008
ISBN13	9780387335131
Editoras	Springer-Verlag New York Inc.
Páginas	190
Dimensões	155 × 235 × 12 mm · 453 g
Idioma	Inglês
Editor	Cortez Vieira, Maria Margarida
Editor	Ho, Peter