Chemistry and Safety of Acrylamide in Food - Advances in Experimental Medicine and Biology - - Livros - Springer-Verlag New York Inc. - 9780387239200 - 22 de abril de 2005
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Chemistry and Safety of Acrylamide in Food - Advances in Experimental Medicine and Biology 2005 edition

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Interest in the chemistry, biochemistry, and safety of acrylamide is running high. These proceedings contain presentations by experts from eight countries on the chemistry, analysis, metabolism, pharmacology, and toxicology of the compound.

466 pages, 147 black & white illustrations, 67 black & white tables, biography

Mídia Livros     Hardcover Book   (Livro com lombada e capa dura)
Lançado 22 de abril de 2005
ISBN13 9780387239200
Editoras Springer-Verlag New York Inc.
Páginas 466
Dimensões 165 × 248 × 28 mm   ·   980 g
Idioma Inglês  
Editor Friedman, Mendel
Editor Mottram, Don

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