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Food Safety Management: A Practical Guide for the Food Industry Yasmine Motarjemi
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Food Safety Management: A Practical Guide for the Food Industry
Yasmine Motarjemi
Presents an integrated, practical approach to the management of food safety throughout the production chain. Using practical examples of incidents and their root causes, this book highlights pitfalls in food safety management and provides key insight into the means of avoiding them.
1192 pages, black & white tables, figures
| Mídia | Livros Hardcover Book (Livro com lombada e capa dura) |
| Lançado | 20 de novembro de 2013 |
| Data do lançamento original | 2014 |
| ISBN13 | 9780123815040 |
| Editoras | Elsevier Science Publishing Co Inc |
| Páginas | 1192 |
| Dimensões | 196 × 241 × 49 mm · 2,13 kg |
| Editor | Lelieveld, Huub (President of the Global Harmonization Initiative and Fellow of the International Academy of Food Science and Technology, The Netherlands) |
| Editor | Motarjemi, Yasmine (Editor-in-Chief, FOSA and FOSIN, Nyon, Switzerland) |
