Chemistry of Maillard Reactions in Processed Foods - SpringerBriefs in Molecular Science - Salvatore Parisi - Livros - Springer International Publishing AG - 9783319954615 - 9 de julho de 2018
Caso a capa e o título não sejam correspondentes, considere o título como correto

Salvatore Parisi
Chemistry of Maillard Reactions in Processed Foods - SpringerBriefs in Molecular Science 2018 edition

Preço
R$ 410,90
excluindo impostos

Item sob encomenda (no estoque do fornecedor)

Espera-se estar pronto para envio 30 de set - 21 de out
Receba avisos sobre novos lançamentos de Salvatore Parisi

O que dizem nossos clientes:

Política de devolução de 14 dias, em conformidade com a lei europeia de proteção do consumidor
Melhor classificação na Trustpilot
Adicione à sua lista de desejos do iMusic

Ainda não avaliado

This SpringerBrief explains the importance of Maillard reactions in food processing. formation of antioxidants), the Brief discusses that there are also conditions where Maillard reactions can result in toxic or mutagenic reactions.

59 pages, 8 Tables, color; 8 Illustrations, color; 2 Illustrations, black and white; VI, 59 p. 10 il

Mídia Livros     Paperback Book   (Livro de capa flexível e brochura)
Lançado 9 de julho de 2018
ISBN13 9783319954615
Editoras Springer International Publishing AG
Páginas 59
Dimensões 233 × 155 × 7 mm   ·   124 g
Idioma Francês  

Mais por Salvatore Parisi

Mostrar tudo

Mais da mesma editora

Ver tudo de Salvatore Parisi