Vegetable Fats and Oils - Sabine Krist - Livros - Springer Nature Switzerland AG - 9783030303167 - 26 de agosto de 2021
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Sabine Krist
Vegetable Fats and Oils 2020 edition

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This encyclopedia scientifically describes 121 vegetable oils and fats. In addition to conventional oils, the book also covers lesser-known oils such as Amaranth, Chia, prickly pear, and quinoa. The thoroughly researched reference book includes detailed descriptions along with the latest research results and methods.

832 pages, 84 Tables, color; 89 Illustrations, color; 2 Illustrations, black and white; XIII, 832 p.

Mídia Livros     Paperback Book   (Livro de capa flexível e brochura)
Lançado 26 de agosto de 2021
ISBN13 9783030303167
Editoras Springer Nature Switzerland AG
Páginas 832
Dimensões 150 × 220 × 10 mm   ·   1,28 kg
Idioma Alemão  
Tradutor Bauer, Barbara

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