Food Science: Research and Technology - - Livros - Apple Academic Press Inc. - 9781926895017 - 15 de dezembro de 2011
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Food Science: Research and Technology 1º edição

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Presents a broad selection of new research in food science. In this title, chapters include a study on the use of microbial enzymes for flavor and production in food production; research on membrane technology use in the food processing industry; and, studies of various natural foods, including litchi (lychee), pinto beans, and chickpeas.

131 pages, Illustrations

Mídia Livros     Hardcover Book   (Livro com lombada e capa dura)
Lançado 15 de dezembro de 2011
ISBN13 9781926895017
Editoras Apple Academic Press Inc.
Páginas 144
Dimensões 156 × 234 × 15 mm   ·   340 g
Idioma Inglês  
Editor Haghi, A. K. (Canadian Research and Development Center of Sciences and Cultures (CRDCSC), Montreal, Quebec, Canada)

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