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Non-Thermal Food Processing Technologies: Impact on Color Profile Kaavya Rathnakumar-R. Pandiselvam
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R$ 1.375,90
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Non-Thermal Food Processing Technologies: Impact on Color Profile
Kaavya Rathnakumar-R. Pandiselvam
Provides an overview of non-thermal food processing technologies that can preserve food color and appearance. It covers the application of emerging technologies on the color profile of different food products. Discusses the impact of emerging technologies on the color and appearance of foods and beverages.
421 pages, 45 Illustrations, black and white
| Mídia | Livros Hardcover Book (Livro com lombada e capa dura) |
| Lançado | 3 de outubro de 2024 |
| ISBN13 | 9781774916360 |
| Editoras | Apple Academic Press Inc. |
| Páginas | 394 |
| Dimensões | 150 × 220 × 20 mm · 453 g |
| Idioma | Inglês |
| Editor | Pandiselvam, R. |
| Editor | Rathnakumar, Kaavya |
