Engineering Principles for Food Processing Technology and Product Realization - A. K. Haghi-Porteen Kannan-Leonardo Sepulveda Torr - Livros - Apple Academic Press Inc. - 9781774915752 - 22 de novembro de 2024
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A. K. Haghi-Porteen Kannan-Leonardo Sepulveda Torr
Engineering Principles for Food Processing Technology and Product Realization

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Discusses essential elements of food process engineering and innovations that are changing the food industry. Covers modern methods for engineering processing along with food safety and quality controls. Focuses on chemical features of food products, food microbiology, packaging, processing, distribution of quality foods, and preservation.

342 pages, 20 Tables, black and white; 8 Illustrations, color; 3 Illustrations, black and white

Mídia Livros     Hardcover Book   (Livro com lombada e capa dura)
Lançado 22 de novembro de 2024
ISBN13 9781774915752
Editoras Apple Academic Press Inc.
Páginas 342
Dimensões 150 × 220 × 20 mm   ·   740 g
Idioma Inglês  
Editor Haghi, A. K.
Editor Kannan, Porteen
Editor Torre, Leonardo Sepulveda

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