Handbook of Research on Food Science and Technology: Volume 3: Functional Foods and Nutraceuticals - - Livros - Apple Academic Press Inc. - 9781774635308 - 31 de março de 2021
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Handbook of Research on Food Science and Technology: Volume 3: Functional Foods and Nutraceuticals 1º edição

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Volume 3 of the 3-volume set focuses on functional foods and nutraceuticals. The chapters examine nutraceuticals as treatment for cancer and neurodegenerative diseases, trends in functional food in noncommunicable diseases, synergism in food trends, bioactive peptides, agave fructans as a functional component in foods, and more.

256 pages, 30 Tables, black and white; 19 Illustrations, black and white

Mídia Livros     Paperback Book   (Livro de capa flexível e brochura)
Lançado 31 de março de 2021
ISBN13 9781774635308
Editoras Apple Academic Press Inc.
Páginas 276
Dimensões 150 × 220 × 10 mm   ·   453 g
Idioma Inglês  
Editor Aguilar, Cristobal N.
Editor Buenrostro-Figueroa, Jose Juan
Editor Chavez-Gonzalez, Monica Lizeth

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