Food Composition and Analysis: Methods and Strategies - - Livros - Apple Academic Press Inc. - 9781774633151 - 31 de março de 2021
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Food Composition and Analysis: Methods and Strategies 1º edição

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This book covers methods and strategies related to food composition and analysis. Topics include antioxidant activity of maize bran arabinoxylan microspheres; active packaging based on the release of carvacrol and thymol for fresh food; enzymes for the flavor, dairy, and baking industries; membrane technology in food processing; tenderization of

424 pages, 84 Illustrations, black and white

Mídia Livros     Paperback Book   (Livro de capa flexível e brochura)
Lançado 31 de março de 2021
ISBN13 9781774633151
Editoras Apple Academic Press Inc.
Páginas 424
Dimensões 150 × 220 × 10 mm   ·   453 g
Idioma Inglês  
Editor Carvajal-Millan, Elizabeth
Editor Haghi, A. K. (University of Guilan, Rasht, Iran)

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