Handbook of Research on Food Science and Technology: Volume 1: Food Technology and Chemistry - - Livros - Apple Academic Press Inc. - 9781774631270 - 31 de março de 2021
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Handbook of Research on Food Science and Technology: Volume 1: Food Technology and Chemistry 1º edição

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Volume 1 of the 3-volume set focuses on food technology and chemistry. The chapters examine edible coatings, bioactive compounds, essential oils in active food packaging, food industrial wastes as raw material for nanostructure production, and more.

258 pages, 27 Tables, black and white; 19 Illustrations, black and white

Mídia Livros     Paperback Book   (Livro de capa flexível e brochura)
Lançado 31 de março de 2021
ISBN13 9781774631270
Editoras Apple Academic Press Inc.
Páginas 276
Dimensões 150 × 220 × 10 mm   ·   453 g
Idioma Inglês  
Editor Aguilar, Cristobal N.
Editor Buenrostro-Figueroa, Jose Juan
Editor Chavez-Gonzalez, Monica

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