Handbook of Research on Food Processing and Preservation Technologies: Volume 1: Nonthermal and Innovative Food Processing Methods - Innovations in Agricultural & Biological Engineering - - Livros - Apple Academic Press Inc. - 9781771889827 - 25 de novembro de 2021
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Handbook of Research on Food Processing and Preservation Technologies: Volume 1: Nonthermal and Innovative Food Processing Methods - Innovations in Agricultural & Biological Engineering 1º edição

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Provides a detailed discussion of many nonthermal food process techniques. These include high-pressure processing, ultraviolet light technology, microwave-assisted extraction, high pressure assisted freezing, microencapsulation, dense phase carbon dioxide aided preservation, to name a few.

311 pages, 12 Illustrations, color; 12 Illustrations, black and white

Mídia Livros     Hardcover Book   (Livro com lombada e capa dura)
Lançado 25 de novembro de 2021
ISBN13 9781771889827
Editoras Apple Academic Press Inc.
Páginas 292
Dimensões 150 × 220 × 20 mm   ·   760 g
Idioma Inglês  
Editor Birwal, Preeti
Editor Goyal, Megh R.
Editor Sharma, Monika

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