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Health Benefits of Fermented Foods and Beverages Jyoti Prakash Tamang 1º edição
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R$ 2.366,90
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Health Benefits of Fermented Foods and Beverages
Jyoti Prakash Tamang
Demonstrating and explaining the health-promoting and therapeutic properties of fermented foods, this comprehensive book covers both the molecular process of fermentation and the resulting benefit to nutritional value and long-term health.
638 pages, 77 black & white illustrations, 83 black & white tables
| Mídia | Livros Hardcover Book (Livro com lombada e capa dura) |
| Lançado | 7 de abril de 2015 |
| ISBN13 | 9781466588097 |
| Editoras | Taylor & Francis Inc |
| Páginas | 638 |
| Dimensões | 178 × 254 × 38 mm · 1,32 kg |
| Idioma | Inglês |
| Editor | Tamang, Jyoti Prakash (Sikkim University, Gangtok, India) |
