Food Engineering Interfaces - Food Engineering Series - Jose Miguel Aguilera - Livros - Springer-Verlag New York Inc. - 9781441974747 - 22 de dezembro de 2010
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Jose Miguel Aguilera
Food Engineering Interfaces - Food Engineering Series 2011 edition

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R$ 1.121,90
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The International Conference on Food Engineering is held every four years and draws global participation. The goal is to explore how food engineers are integrating developments in the basic sciences of physics and chemistry, nutrition, informatics, material sciences, genomics (and other -omics), quality and safety, consumer behavior and gastronomy.

700 pages, 61 black & white tables, biography

Mídia Livros     Hardcover Book   (Livro com lombada e capa dura)
Lançado 22 de dezembro de 2010
ISBN13 9781441974747
Editoras Springer-Verlag New York Inc.
Páginas 694
Dimensões 162 × 245 × 40 mm   ·   1,28 kg
Idioma Inglês  
Editor Aguilera, Jose Miguel
Editor Barbosa-Canovas, Gustavo
Editor Bermudez Aguirre, Daniela
Editor Simpson, Ricardo
Editor Welti-Chanes, Jorge

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