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A Guide to Modern Cookery - Cambridge Library Collection - European History Auguste Escoffier
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A Guide to Modern Cookery - Cambridge Library Collection - European History
Auguste Escoffier
Georges Auguste Escoffier (1846–1935) distinguished himself as an innovative and imaginative chef in the late nineteenth and early twentieth centuries, notably in London's Savoy and Carlton hotels. Reissued here in its 1907 English translation, his influential textbook on haute cuisine was first published in French in 1903.
902 pages, 1 b/w illus.
| Mídia | Livros Paperback Book (Livro de capa flexível e brochura) |
| Lançado | 6 de junho de 2013 |
| ISBN13 | 9781108063500 |
| Editoras | Cambridge University Press |
| Páginas | 902 |
| Dimensões | 245 × 175 × 54 mm · 1,52 kg |
| Idioma | Inglês |
