Frozen Dough and Bread Quality - Methods and Protocols in Food Science - - Livros - Springer-Verlag New York Inc. - 9781071652053 - 7 de agosto de 2026
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Frozen Dough and Bread Quality - Methods and Protocols in Food Science

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Chapters cover a wide range of topics, including frozen dough preparation, bread baking, and the quality analysis of the frozen dough and related bread.

Mídia Livros     Hardcover Book   (Livro com lombada e capa dura)
Lançado 7 de agosto de 2026
ISBN13 9781071652053
Editoras Springer-Verlag New York Inc.
Páginas 164
Dimensões 150 × 220 × 20 mm   ·   538 g
Idioma Inglês  
Editor Guo, Jinying
Editor Zhang, Guoqiang

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