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Cultural Flows in High-End Cuisine: From the Periphery to the Center - Routledge Food Studies Christel Lane
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Cultural Flows in High-End Cuisine: From the Periphery to the Center - Routledge Food Studies
Christel Lane
Focusing on high-end cuisine, this book examines the flows of culinary knowledge from culturally peripheral locations to two cities at the global center, London and New York.
224 pages, 5 Tables, black and white; 8 Line drawings, black and white; 2 Halftones, black and white
| Mídia | Livros Hardcover Book (Livro com lombada e capa dura) |
| Lançado | 18 de julho de 2024 |
| ISBN13 | 9781032702636 |
| Editoras | Taylor & Francis Ltd |
| Páginas | 230 |
| Dimensões | 150 × 220 × 20 mm · 453 g |
| Idioma | Inglês |
