Cheese Rheology and Texture - Gunasekaran, Sundaram (University of Wisconsin, Madison, USA) - Livros - Taylor & Francis Ltd - 9781032287263 - 19 de julho de 2026
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Gunasekaran, Sundaram (University of Wisconsin, Madison, USA)
Cheese Rheology and Texture 2º edição

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The second edition of Cheese Rheology and Texture continues to bring together the essential information on the rheological and textural properties of cheese and state-of-the-art measurement techniques now including the most up-to-date findings.

Mídia Livros     Paperback Book   (Livro de capa flexível e brochura)
Lançado 19 de julho de 2026
ISBN13 9781032287263
Editoras Taylor & Francis Ltd
Páginas 486
Dimensões 150 × 220 × 10 mm   ·   930 g

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