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The Food History Reader: Primary Sources Ken Albala
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The Food History Reader: Primary Sources
Ken Albala
With the proliferation of food history courses and avid interest amongst scholars and the public, the need for a comprehensive collection of primary texts is urgent. This is the definitive reader, spanning the globe from classical antiquity to the present.
536 pages
| Mídia | Livros Paperback Book (Livro de capa flexível e brochura) |
| Lançado | 19 de junho de 2014 |
| ISBN13 | 9780857854131 |
| Editoras | Bloomsbury Publishing PLC |
| Páginas | 536 |
| Dimensões | 190 × 246 × 28 mm · 1,06 kg |
| Idioma | Inglês |
| Editor | Albala, Ken (University of the Pacific, USA) |
