Maillard Reaction: Chemistry, Biochemistry and Implications - Nursten, H E (University of Reading, UK) - Livros - Royal Society of Chemistry - 9780854049646 - 5 de maio de 2005
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Nursten, H E (University of Reading, UK)
Maillard Reaction: Chemistry, Biochemistry and Implications 1º edição

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R$ 779,90
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This single-author volume covers all aspects of the Maillard reaction in a uniform, co-ordinated, and up-to-date manner.

228 pages, 1

Mídia Livros     Hardcover Book   (Livro com lombada e capa dura)
Lançado 5 de maio de 2005
ISBN13 9780854049646
Editoras Royal Society of Chemistry
Páginas 226
Dimensões 161 × 241 × 20 mm   ·   486 g
Idioma Inglês  

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