Nutrition: CHEMISTRY AND BIOLOGY, SECOND EDITION - Modern Nutrition - Julian E. Spallholz - Livros - Taylor & Francis Inc - 9780849385049 - 8 de dezembro de 1998
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Julian E. Spallholz
Nutrition: CHEMISTRY AND BIOLOGY, SECOND EDITION - Modern Nutrition 2º edição

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This second edition of a standard reference is greatly expanded with updated information on food sources of nutrients, effects of cooking, approved carbohydrate and fat substitutes, applications of nutritional therapy, and dietary recommendations.

368 pages, 1, black & white illustrations

Mídia Livros     Hardcover Book   (Livro com lombada e capa dura)
Lançado 8 de dezembro de 1998
ISBN13 9780849385049
Editoras Taylor & Francis Inc
Páginas 360
Dimensões 242 × 162 × 24 mm   ·   644 g
Idioma Inglês  
Editor de séries Wolinsky, Ira (Professor Emeritus, University of Houston, Texas, USA)

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