Use of Yeast Biomass in Food Production - Anna Halasz - Livros - Taylor & Francis Inc - 9780849358661 - 7 de dezembro de 1990
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Anna Halasz
Use of Yeast Biomass in Food Production 1º edição

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R$ 8.084,90
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This book provides up-to-date information regarding the chemical composition and biochemistry of yeasts. It discusses the biotechnological basis of yeast production and possibilities for influencing yeast biomass composition using new techniques in molecular biology.

352 pages, 75 black & white tables

Mídia Livros     Hardcover Book   (Livro com lombada e capa dura)
Lançado 7 de dezembro de 1990
ISBN13 9780849358661
Editoras Taylor & Francis Inc
Páginas 352
Dimensões 178 × 254 × 19 mm   ·   810 g
Idioma Inglês  

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