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Water Activity: Theory and Applications to Food - Ift Basic Symposium Rockland 1º edição
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R$ 2.263,90
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Water Activity: Theory and Applications to Food - Ift Basic Symposium
Rockland
This book presents the proceedings of the Tenth Basic Symposium sponsored by the Institute of Food Technologists and the International Union of Food Science and Technology. The key aim of the Symposium was to explore some basic principles relating to the influences of water activity on food quality.
424 pages, 1, black & white illustrations
| Mídia | Livros Hardcover Book (Livro com lombada e capa dura) |
| Lançado | 22 de maio de 1987 |
| ISBN13 | 9780824777593 |
| Editoras | Taylor & Francis Inc |
| Páginas | 424 |
| Dimensões | 156 × 234 × 23 mm · 725 g |
| Idioma | Inglês |
| Editor | Beuchat, Larry R. |
| Editor | Rockland, Louis B. |
![Cover for Rockland · Cerebral Cortex: Volume 12: Extrastriate Cortex in Primates - Cerebral Cortex (Hardcover Book) [1997 edition] (1998)](https://imusic.b-cdn.net/images/item/original/308/9780306455308.jpg?rockland-1998-cerebral-cortex-volume-12-extrastriate-cortex-in-primates-cerebral-cortex-hardcover-book&class=scaled&v=1471019651)
