Production and Processing of Healthy Meat, Poultry and Fish Products - Advances in Meat Research - A.M. Pearson - Livros - Chapman and Hall - 9780751403909 - 31 de julho de 1997
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A.M. Pearson
Production and Processing of Healthy Meat, Poultry and Fish Products - Advances in Meat Research 1997 edition

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The central theme for this volume was chosen since consumers have great interest in purchasing low fat, low salt and reduced cholesterol meat, poultry and fish products. Chapter 5 discusses the scientific basis for reducing the salt (sodium) content in food products and the health benefits derived from lowering salt intake.

367 pages, biography

Mídia Livros     Hardcover Book   (Livro com lombada e capa dura)
Lançado 31 de julho de 1997
ISBN13 9780751403909
Editoras Chapman and Hall
Páginas 367
Dimensões 156 × 234 × 22 mm   ·   730 g
Idioma Inglês  
Editor Dutson, T. R.
Editor Pearson, A. M.

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