Clostridium Botulinum: A Practical Approach to the Organism and its Control in Foods - Practical Food Microbiology - Bell, Chris (Consultant Food Microbiologist, UK) - Livros - John Wiley and Sons Ltd - 9780632055210 - 17 de maio de 2000
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Bell, Chris (Consultant Food Microbiologist, UK)
Clostridium Botulinum: A Practical Approach to the Organism and its Control in Foods - Practical Food Microbiology

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Clostridium botulinum produces a neurotoxin which causes the severe, often fatal illness, botulism. As a spore--forming bacterium requiring anaerobic conditions for growth, C. botulinum is a potential hazard associated with a wide range of both ambient stable and chilled foods. Despite the knowledge and understanding accumulated about C.

328 pages, 13

Mídia Livros     Paperback Book   (Livro de capa flexível e brochura)
Lançado 17 de maio de 2000
ISBN13 9780632055210
Editoras John Wiley and Sons Ltd
Páginas 328
Dimensões 156 × 235 × 18 mm   ·   621 g
Idioma Inglês  

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