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The Journey from Cocoa to Chocolate: Preserving Flavor and Bioactive Compounds
Preço
R$ 760,90
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The Journey from Cocoa to Chocolate: Preserving Flavor and Bioactive Compounds
| Mídia | Livros Paperback Book (Livro de capa flexível e brochura) |
| A ser lançado | 23 de outubro de 2026 |
| ISBN13 | 9780443315725 |
| Editoras | Elsevier Science Publishing Co Inc |
| Páginas | 377 |
| Dimensões | 150 × 220 × 10 mm · 567 g (Peso (estimado)) |
| Editor | Pandiselvam, Ravi, PhD (Senior Scientist, ICAR-Indian Agricultural Research Institute (IARI), New Delhi, India) |
| Editor | Prasath, V. Arun, M.Tech, Ph.D. (Assistant Professor, Department of Food Process Engineering, National Institute of Technology Rourkela, India) |
