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Future Fat Alternatives: Concepts, Structuring and Food Applications
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Future Fat Alternatives: Concepts, Structuring and Food Applications
| Mídia | Livros Paperback Book (Livro de capa flexível e brochura) |
| Lançado | 27 de novembro de 2025 |
| ISBN13 | 9780443290718 |
| Editoras | Elsevier Science Publishing Co Inc |
| Páginas | 622 |
| Dimensões | 150 × 220 × 10 mm · 1,70 kg |
| Editor | Meng, Zong, PhD (Professor, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu, P.R. China) |
