The Uncertainty Mindset: Innovation Insights from the Frontiers of Food - Vaughn Tan - Livros - Columbia University Press - 9780231196895 - 28 de julho de 2020
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Vaughn Tan
The Uncertainty Mindset: Innovation Insights from the Frontiers of Food

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Drawing on years of unprecedented access to the best and most influential culinary R&D teams in the world, Vaughn Tan reveals how they exemplify what he calls the uncertainty mindset. A revelatory look at the R&D kitchen, The Uncertainty Mindset upends conventional wisdom about how to organize for innovation and offers practical insights.

304 pages

Mídia Livros     Paperback Book   (Livro de capa flexível e brochura)
Lançado 28 de julho de 2020
ISBN13 9780231196895
Editoras Columbia University Press
Páginas 304
Dimensões 216 × 140 × 24 mm   ·   412 g

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