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The Uncertainty Mindset: Innovation Insights from the Frontiers of Food Vaughn Tan
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The Uncertainty Mindset: Innovation Insights from the Frontiers of Food
Vaughn Tan
Drawing on years of unprecedented access to the best and most influential culinary R&D teams in the world, Vaughn Tan reveals how they exemplify what he calls the uncertainty mindset. A revelatory look at the R&D kitchen, The Uncertainty Mindset upends conventional wisdom about how to organize for innovation and offers practical insights.
304 pages
| Mídia | Livros Hardcover Book (Livro com lombada e capa dura) |
| Lançado | 28 de julho de 2020 |
| ISBN13 | 9780231196888 |
| Editoras | Columbia University Press |
| Páginas | 304 |
| Dimensões | 223 × 149 × 27 mm · 480 g |
