Sensory Analysis for the Development of Meat Products: Methodological Aspects and Practical Applications - Jose Manuel Lorenzo Rodriguez - Livros - Elsevier Science Publishing Co Inc - 9780128228326 - 28 de janeiro de 2022
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Jose Manuel Lorenzo Rodriguez
Sensory Analysis for the Development of Meat Products: Methodological Aspects and Practical Applications

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214 pages

Mídia Livros     Paperback Book   (Livro de capa flexível e brochura)
Lançado 28 de janeiro de 2022
ISBN13 9780128228326
Editoras Elsevier Science Publishing Co Inc
Páginas 254
Dimensões 235 × 191 × 20 mm   ·   453 g
Editor Lorenzo, Jose Manuel (Associate Professor, University of Vigo, Spain)
Editor Munekata, Paulo E.S. (Postdoctoral Researcher (Juan de la Cierva – formacion scholarship), Centro Tecnologico de la Carne de Galicia, Ourense, Spain)
Editor Pateiro, Mirian (Researcher, Centro Tecnologico de la Carne de Galicia, Ourense, Spain)
Editor Saldana, Erick (Research Professor, Universidad Nacional de Moquegua, Moquegua, Peru)

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