Conte aos seus amigos sobre este item:
Enzymes in Food Processing - Food Science and Technology Tilak W Nagodawithana 3º edição
Preço
R$ 625,90
excluindo impostos
Item sob encomenda (no estoque do fornecedor)
Espera-se estar pronto para envio 24 de set - 6 de out
Receba avisos sobre novos lançamentos de Tilak W Nagodawithana
O que dizem nossos clientes:
Adicione à sua lista de desejos do iMusic
Enzymes in Food Processing - Food Science and Technology
Tilak W Nagodawithana
Explores extensive changes in the use of enzymes as well as the discovery of new enzymes and their uses. This book includes a history of the role of enzymes in food processing, enzyme characterization, a discussion of different classes of enzymes including lipases and proteases, commercial enzyme production, and the processing of particular foods.
480 pages, black & white illustrations
| Mídia | Livros Hardcover Book (Livro com lombada e capa dura) |
| Lançado | 3 de junho de 1993 |
| ISBN13 | 9780125136303 |
| Editoras | Elsevier Science Publishing Co Inc |
| Páginas | 480 |
| Dimensões | 237 × 161 × 35 mm · 879 g |
| Idioma | Inglês |
| Editor de séries | Taylor, Steve (University of Nebraska, Lincoln, NE, USA) |
