Espresso Coffee: The Science of Quality - Rinantonio Viani - Livros - Elsevier Science Publishing Co Inc - 9780123703712 - 14 de dezembro de 2004
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Rinantonio Viani
Espresso Coffee: The Science of Quality 2º edição

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Written by leading coffee technology specialists in consultation with some of the world's biggest coffee manufacturers. This book comprehensively covers topics such as agronomy, green coffee processing, roasting/grinding, packaging, percolating and decaffeination techniques.

398 pages, Illustrated

Mídia Livros     Hardcover Book   (Livro com lombada e capa dura)
Lançado 14 de dezembro de 2004
ISBN13 9780123703712
Editoras Elsevier Science Publishing Co Inc
Páginas 416
Dimensões 218 × 151 × 34 mm   ·   658 g
Idioma Inglês  
Editor Illy, Andrea (Nestle Research Laboratories in Switzerland)

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