Red Meat Science and Production: Volume 2. Intrinsic Meat Character - Joseph William Holloway - Livros - Springer Verlag, Singapore - 9789811378621 - 16 de agosto de 2020
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Joseph William Holloway
Red Meat Science and Production: Volume 2. Intrinsic Meat Character 2019 edition

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This book comprehensively describes the biological underpinnings of red meat production, discussing the current state of the science in the context of the provision of red meat products perceived by consumers to offer a quality eating experience.

306 pages, 8 Tables, color; 11 Illustrations, color; 21 Illustrations, black and white; XIII, 306 p.

Mídia Livros     Paperback Book   (Livro de capa flexível e brochura)
Lançado 16 de agosto de 2020
ISBN13 9789811378621
Editoras Springer Verlag, Singapore
Páginas 306
Dimensões 150 × 220 × 10 mm   ·   583 g

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