Lactic Acid Bacteria: Fundamentals and Practice - Heping Zhang - Livros - Springer - 9789401788403 - 14 de maio de 2014
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Heping Zhang
Lactic Acid Bacteria: Fundamentals and Practice

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The book summarizes the latest research and developments in dairy biotechnology and engineering. The book is intended for researchers in the human, animal, and food sciences related to lactic acid bacteria. Dr. Yimin Cai works in Livestock and Environment Division, Japan International Research Center for Agricultural Sciences (JIRCAS), Japan.

543 pages, 29 black & white illustrations, 37 colour illustrations, 60 black & white tables, biograp

Mídia Livros     Hardcover Book   (Livro com lombada e capa dura)
Lançado 14 de maio de 2014
ISBN13 9789401788403
Editoras Springer
Gênero Aspects (Academic) > Science / Technology Aspects
Páginas 535
Dimensões 167 × 242 × 34 mm   ·   907 g
Editor Cai, Yimin
Editor Zhang, Heping

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