Conte aos seus amigos sobre este item:
Embutidos Breno Raigorodsky
Preço
R$ 187,90
excluindo impostos
Item sob encomenda (no estoque do fornecedor)
Espera-se estar pronto para envio 29 de set - 5 de out
Receba avisos sobre novos lançamentos de Breno Raigorodsky
O que dizem nossos clientes:
Adicione à sua lista de desejos do iMusic
Embutidos
Breno Raigorodsky
A obra inicia com um panorama histórico dos embutidos para, depois, esclarecer as principais técnicas de fabricação e conservação, diferenciando os métodos artesanais dos industriais. Prossegue abordando os embutidos de carne crua (salames), de carne cozida (salsichas, mortadelas e chouriços), e de suas muitas variações, feitas com aves, boi, cavalo, ovelha ou cabrito, além das versões light e vegetariana. Receitas de pratos do mundo todo, a harmonização com vinhos e um passo a passo da elaboração de uma salsicha de um charcutier artesanal complementam o livro.
