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Resistencia ao calor induzido em esporos de Bacillus Etoa François-Xavier
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Resistencia ao calor induzido em esporos de Bacillus
Etoa François-Xavier
O calor tem sido e continua a ser o método mais comum de destruição bacteriana em muitos domínios em geral e em particular nos alimentos. O conteúdo deste livro trata especialmente da termorresistência de alguns esporos de Bacillus como relacionada com o tratamento térmico subletal e, o fenómeno subsequente relativamente recente denominado HIR (Heat-Induced Resistance). Devido às aplicações emergentes de esporos bacterianos em vários campos, as observações e análises contribuem assim para a compreensão de um aspecto da natureza e dos mecanismos de resistência térmica dos esporos bacterianos. Devem ser de grande interesse para investigadores e profissionais dos sectores da saúde e nutrição, indústrias agro-industriais, e mesmo para aqueles envolvidos em tecnologias de guerra biológica. Finalmente, todos os cientistas e profissionais encontrarão informação útil no que diz respeito aos esporos de Bacillus.
| Mídia | Livros Paperback Book (Livro de capa flexível e brochura) |
| Lançado | 19 de março de 2021 |
| ISBN13 | 9786202732819 |
| Editoras | Edicoes Nosso Conhecimento |
| Páginas | 148 |
| Dimensões | 152 × 229 × 9 mm · 238 g |
| Idioma | Português |
